Salute in cucina cosa evitare e cosa mangiare

Salute in cucina: cosa evitare e cosa mangiare!

Si parla tanto di salute e di come imparare a vivere in maniera più sana partendo da piccoli trucchetti.

Vediamo quali sono le cose da evitare e qualche piccolo trucchetto per riscoprire la salute in cucina.

La salute passa soprattutto dalla cucina e dalla nostra tavola visto che entriamo quotidianamente in contatto con sostanze chimiche nocive per la nostra salute e quella dei bambini. Possiamo  adottare delle scelte per proteggerci e per proteggere chi visita la nostra casa partendo da una buona conservazione degli alimenti , usando piccole precauzioni che il WWF ha stilato in una lista ben fatta per salvare la nostra salute e il nostro ambiente.

COSA EVITARE IN CUCINA
CIBI IN SCATOLA: attenzione alle lattine e alle scatole in quanto l’interno delle lattine metalliche è rivestito da resina che contiene una sostanza chimica, il bisfenolo-A che, contaminando l’alimento, giunge nel nostro organismo dove può interferire con il sistema ormonale. In realtà questa sostanza viene utilizzata per produrre il policarbonato, plastica utilizzata per biberon, stoviglie, contenitori per alimenti e alcuni tipi di bottiglie.
DIFFUSORI DI FRAGRANZE CHIMICHE: attenzione ai tanti popolari prodotti per diffondere fragranze e ai  prodotti per la pulizia molto profumati, come i detersivi liquidi per le stoviglie, quelli per i pavimenti e quelli in polvere tutti pieni di sostanze chimiche che poi inaliamo.
PELLICOLE: attenzione alle pellicole aderenti quando scaldi o cuoci cibi nel forno a microonde
CONTENITORI IN PLASTICA: i tanto amati contenitori in plastica per il cibo da cuocere nel forno a microonde, a meno che tali contenitori non siano stati prodotti per questo scopo cioè prestate attenzione che siano fatti in maniera impeccabile e con le restrizioni europee.
BRUCIATURE ALIMENTI GRIGLIATI:la formazione di parti bruciacchiate durante la cottura al forno o alla griglia dei cibi indicano la presenza di idrocarburi policiclici aromatici, tossici e potenzialmente cancerogeni. le ultime ricerche non lasciano tanti dubbi sul fatto che sono strettamente correlati a diversi tipi di cancro come intestino, stomaco o pancreas.

SALUTE IN CUCINA COSA MANGIARE

• Prodotti biologici, quando è possibile e quando sapete che lo sono davvero (attenzione infatti alle truffe e soprattutto preferite aziende locale e vicine a voi)
• Frutta e gli ortaggi di stagione (sbucciati e ben lavati): vi è minore rischio di trattamenti incontrollati e soprattutto mangiare stagionale significa usufruire di tutte le proprietà che questi alimenti ci regalano.
• Cibi freschi, surgelati o disidratati invece che in scatola;
• Cottura al vapore o alla piastra: preserva meglio i nutrienti contenuti negli alimenti ma attenzione a non fare le righe sulla piastra o che manchino pezzi dalla piastra che potrebbero contaminare l’alimento.

Se vuoi approfondire leggi anche come conservare gli alimenti e quali alimenti si possono congelare.