Olio di Oliva patrimonio per la salute

Olio di Oliva patrimonio per la salute!

Il nostro amato olio di oliva è un vero e proprio patrimonio da tutelare per la nostra salute. Nonostante le mille ricerche l’olio di oliva continua ad essere l’indiscusso re della tavola grazie alle sue proprietà e ai suoi benefici.

L’olio extravergine di oliva è uno degli alimenti principali  della nostra amata Dieta Mediterranea. Molte le proprietà benefiche e curative che gli si riconoscono, che possono essere sfruttate sia mediante il consumo che, in alcuni casi, mediante uso esterno.

Tra i prodotti più contraffatti del settore agroalimentare italiano, lo si trova all’estero sotto varie forme, l’olio di oliva vero ha proprietà capaci di supportare l’organismo nel contrastare il colesterolo “cattivo” LDL e nel garantire il buono stato di salute delle ossa.Il suo consumo inoltre aiuterebbe anche a contrastare i tumori al seno e al colon secondo le più recenti ricerche.
I polifenoli contenuti nell’olio di oliva (ovviamente noi parliamo dell’extravergine) aiuterebbero inoltre a proteggere il cervello da forme neurodegenerative come l’Alzheimer.  Ma non solo a beneficiare delle sua proprietà curative è anche la pelle, che ne sfrutta l’azione emolliente e lenitiva.

VALORI NUTRIZIONALI
Le calorie dell’olio extravergine d’oliva sono 309 (o 899 Kcal) per ogni 100 grammi di prodotto.

Ovviamente è un alto contenuto  dovuto soprattutto alla sua composizione, che include per lo più grassi di varia natura (circa il 99,9% del totale).
Gli acidi grassi monoinsaturi rappresentano, con 72,95 grammi ogni 100 di olio extravergine d’oliva, la parte più consistente del prodotto.

Al secondo posto per quantità la quota riservata ai grassi saturi, di poco superiore ai 14 gr./100 grammi di liquido.Sono 7,52 i gr. di acidi grassi polinsaturi.

Nella piccola porzione non coperta dai lipidi sono presenti le vitamine A, D, E e K, fitosteroli e polifenoli idrosolubili

Ma come mai sebbene le calorie e i grassi in numero spropositato è comunque ritenuto un toccasana?

In realtà i grassi dell’olio di oliva sono considerati come tra i migliori e ovviamente le porzioni devono essere controllate comunque.

COME RICONOSCERE UN BUON OLIO E NON FARSI FREGARE?

Come abbiamo già detto in commercio si trovano tantissime copie, falsi e prodotti veramente dannosi che imitano l’olio extravergine di oliva, dobbiamo quindi imparare a difenderci e a scegliere.

Uno dei primi elementi a disposizione per valutare la qualità di un olio d’oliva è la fluidità:  ossia se eccessiva  e quindi per capirci troppo liquida sta ad indicare che potrebbe essere stato miscelato con oli qualitativamente meno pregiati.
Un altro punto importante è la nota olfattiva:deve in questo caso essere esclusa la presenza di odori non molto graditi come avvinato, morchia, rancido e riscaldo.
La coldiretti infine ha diffuso altri dati per riconoscere un buon olio di oliva  tra i quali proprio il prezzo e infatti  un olio extravergine d’oliva difficilmente viene messo in vendita (prezzo finale per il consumatore) a cifre inferiori ai 6-7 euro, al netto di eventuali promozioni.Questo significa che un olio venduto a due, tre euro in realtà non può avere le caratteristiche di purezza descritte.

PROPRIETA’ E BENEFICI DELL’OLIO DI OLIVA (EXTRAVERGINE)
L’olio extravergine d’oliva è composto per il 99,9% da lipidi e complessi vitaminici (E e K). A questi si aggiungono sali minerali come potassio, calcio, sodio, ferro e zinco. Sono presenti inoltre flavoni, flavonoli e fenoli semplici.
L’ olio extravergine d’oliva è ritenuto una potente arma nel controllo dei livelli di colesterolo cattivo (LDL), ma non solo: la presenza di acido oleico favorisce un incremento dei livelli di colesterolo buono (HDL).

no studio del King s College London ha dimostrato che consumato come condimento per l’insalata si rivela inoltre efficace nei casi di pressione alta.
Al benessere delle ossa sono invece associate le proprietà antiossidanti e la presenza nell’olio d’oliva di osteocalcina, grazie alla quale l’olio di oliva riesce a garantire alla struttura ossea maggiore resistenza contro traumi e osteoporosi.
l’olio extravergine d’oliva viene però associato  alla lotta ai tumori. È ritenuto efficace soprattutto contro le forme tumorali che colpiscono seno e colon, come affermano tra gli altri anche i ricercatori del Campus Bio-Medico di Roma e del Karolinska Institute di Stoccolma.
Ricco di  polifenoli aiuta il cervello a rimanere giovane, stimolandone l’attività cognitiva e aiutando nella prevenzione di malattie come l’Alzheimer.

A livello esterno può essere di aiuto per proteggere la pelle grazie alle sue proprietà emollienti.
Infine ma non meno importanti all’olio extravergine d’oliva sono associate proprietà efficaci nei confronti del rischio diabete di tipo 2.

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