Aglio benefici e proprietà

Aglio benefici e proprietà!

L’aglio è da sempre riconosciuto per il suo valore in cucina, ma anticamente veniva usato nella medicina naturale per prevenire e curare tante patologie. Oggi l’aglio si è riconquistato un posto d’onore.

L’aglio o allium sativum è una pianta erbacea perenne ossia che si trova sempre, che si utilizza sia in cucina che in fitoterapia. Ad essere usato però in realtà è il bulbo, cioè l’insieme degli spicchi, chiamati bulbilli, che si sviluppano sottoterra durante tutto l’anno.

E’ una pianta facilmente coltivabile per tutto l’anno anche perché cresce nelle zone a temperature più rigide.

AGLIO BENEFICI E PROPRIETA’

l’aglio ha innumerevoli benefici dovuti grazie al suo principio attivo:l’allicina.

L’allicina serve a proteggere la pianta dell’aglio dai parassiti che possono aggredirla, facendone quindi, un efficace antiparassitario e antibatterico sia per la pianta che per l’uomo, quando lo consuma.

L’allicina è talmente efficace che l’aglio si può utilizzare anche come insetticida, basta interrare degli spicchi ai piedi delle rose per allontanare le afidi.

AGLIO BENEFICI E PROPRIETA’

L’aglio quindi fa molto bene perché ha delle straordinarie proprietà soprattutto se consumato crudo:

 

• Antisettico: grazie quindi all’allicina è un buon antisettico che combatte i batteri.
• Riduce il colesterolo: soprattutto nei casi di colesterolemia superiore a 250 mg/dl e grazie a questa sua caratteristica permette anche di abbassare la pressione arteriosa e aiuta a combattere l’aggregazione delle piastrine del sangue.
• Antiossidante: l’aglio combatte i radicali liberi e protegge l’intero organismo dagli effetti negativi dell’invecchiamento, sia a livello fisico che intellettuale.
• Antibiotico: l’aglio è considerato un vero  e proprio antibiotico naturale.
• Anticoagulante: l’allicina è una sostanza che aiuta la dilatazione dei vasi sanguigni, agisce come antagonista dell’aggregazione delle piastrine, impedendo  quindi la formazioni dei coaguli o trombi che possono ostruire i vasi sanguigni.
• Migliora le performance sportive: L’aglio è stato una delle prime sostanze somministrate per migliorare le prestazioni sportive.Gli studi effettuati sui topi hanno dimostrato che l’aglio aiuta la prestazione fisica ma gli studi sull’uomo sono ancora pochi e dai risultati controversi per cui teniamo questa notizia un po’ così come da verificare.
• Aiuta a preservare le ossa: sono stati effettuati anche qui degli studi sui topi che hanno dimostrato che l’assunzione di aglio, così come di cipolle, può ridurre al minimo la perdita di massa ossea aumentando i livelli di estrogeni. L’assunzione di aglio e cipolle ha inoltre dimostrato di avere effetti benefici sull’osteoartrite.

Per mangiare sano abbiamo però bisogno anche di sapere come sono composti gli alimenti, vediamo quindi le proprietà e i valori nutrizionali dell’aglio.

Ricco di proprietà ma povero di calorie, l’aglio è una buona fonte di diversi minerali come potassio, calcio, fosforo e selenio e vitamine, in particolare la vitamina C e alcune vitamine del gruppo B.

Valori nutrizionali per 100g di aglio:

Acqua 58,58 g

kcal 149

Proteine 6,36 g

Grassi 0,5 g di cui saturi 0,089 g

Carboidrati 33,06 g di cui zuccheri 1 g

Fibre 2,1 g

Potassio 401 mg

Calcio 181 mg

Fosforo 153 mg

Vitamina C 31,2 mg

Colina 23,2 mg

Indice glicemico 25

Colesterolo 0 g (fonte USDA)

Come già detto l’aglio è ricco di proprietà dovuti al suo contenuto e infatti l’aglio contiene anche:

• Vitamina C: l’aglio è una buona fonte di  vitamina C, nota come acido ascorbico che è un  potentissimo antiossidante naturale molto comune nella frutta e nella verdura. Favorisce la sintesi di proteine e ormoni, protegge dallo stress ossidativo, favorisce la normale funzione del sistema immunitario, contribuisce alla formazione di collagene, al metabolismo energetico, alla funzione del sistema nervoso, alla riduzione dell’affaticamento e all’aumento della biodisponibilità del ferro alimentare;
• Selenio: il selenio è un minerale fondamentale nella crescita corporea.Agisce biologicamente con la vitamina E e la sua carenza può generare patologie cardiache, muscolari, epatiche, sterilità e ritardo nella crescita;
• Vitamina B6: la vitamina B6 riduce il rischio di omocistinuria e anemia sideroblastica.
• Composti dello zolfo: nell’aglio si trovano diversi composti fitochimici solforati, gli stessi che si ritrovano nella cipolla, nel porro, nello scalogno, nei broccoli e nei cavoli. La molecola contenente zolfo più attiva in questo bulbo è l’alliina e quando l’aglio fresco viene danneggiato (tagliandolo o schiacciandolo), l’alliina viene convertita in allicina grazie all’azione di un enzima, l’alliinasi. L’allicina è responsabile di gran parte l’odore pungente dell’aglio, un meccanismo di difesa sviluppato dalla pianta per proteggersi dai parassiti e quindi allo stesso tempo dei suoi principi benefici.

l’aglio inoltre aiuta anche a smettere di russare insieme ad altri alimenti.