Alimenti che contengono vitamina B2

ALIMENTI CHE CONTENGONO VITAMINA B2

Menzioni d’onore

• Cereali addizionati
• latte al malto
• farina di frumento
• uova
• mandorle.

I gruppi alimentari migliori

1. Carne
2. latticini
3. legumi
4. cereali addizionati.

Che cos’è la riboflavina? Perché è così importante?

La riboflavina è un nutriente solubile in acqua, identificato per la prima volta nella componente proteica sierosa del latte nel lontano 1879, quando fu chiamato lattocromo. Si tratta di un nutriente molto utile pe? la trasformazione del cibo in energia e l’eliminazione di farmaci e tossine da parte del fegato. È necessario inoltre per avere pelle e cellule ematiche sane, oltre a una digestione efficiente.

Bassi livelli di riboflavina si hanno spesso in combinazione con carenze di altre vitamine idrosolubili e possono essere dovuti anche a condizioni di malassorbimento, come la celiachia, le coliti ulceranti, la malattia di Crohn, tumori maligni, alcolismo. Sintomi di carenza di riboflavina comprendono: bocca arida, tagli e fessure sulle labbra e agli angoli della bocca, lingua infiammata, pelle umida che si squama, anemia normocromica e normocitica.

La deficienza di riboflavina riguarda soprattutto chi segue una dieta vegetariana quindi carente di latticini e carne. Integratori vitaminici e/o cibi addizionati sono necessari per soddisfare le necessità delle diete vegane mal pianificate, mentre in genere sono inutili per le diete che comprendono una diversa selezione di frutta e verdura ricca di riboflavina, come per esempio gli spinaci.

QUANTO ME NE SERVE?
Il valore giornaliero per la riboflavina è 1,7 mg, calcolato su una dieta di 2000 calorie.

Troppo!

Non c’è un livello massimo per la riboflavina. Quantità elevate non hanno un effetto dannoso per gli esseri umani.
La integriamo?

Tutti i multivitaminici contengono riboflavina. In base al Natura! Medicines Comprehensive Database, gli integratori di riboflavina sono efficaci non solo per curare la carenza di questa sostanza, ma possono ridurre la frequenza delle emicranie e avere un ruolo nella prevenzione della cataratta.

Alimenti che contengono Vitamina B2?

Fegato di manzo

per l’elenco completo degli effetti positivi che il fegato ha sulla nostra salute. Un’assunzione inadeguata di riboflavina può danneggiare l’assorbimento di ferro. Il bello del fegato e che ha valori elevati di entrambi!

Fiocchi di latte a basso contenuto di materia grassa

I fiocchi di latte a basso contenuto di grasso (1%) sono una fonte eccellente di fosforo, riboflavina e vitamina B12, e una buona fonte di calcio e vitamina B6. In un’analisi sui costi condotta dal dottor Adam Drewnowski, questa tipologia di latticini si è rivelata una delle fonti di calcio e riboflavina più economiche tra i vari nutrienti.

Yogurt

Tra tutti i latticini, lo yogurt presenta la concentrazione più elevata di calcio, iodio e potassio. È inoltre una fonte eccellente di fosforo, proteine, riboflavina e vitamina B12. Sottoporsi alla chemioterapia per il trattamento del cancro può avere profondi effetti collaterali, tra cui la malnutrizione. Il cisplatino, un agente chemioterapico, può provocare danni a reni e fegato. Uno studio ha scoperto che gruppi trattati con la combinazione di cisplatino e riboflavina mostravano una tossicità ridotta in quegli organi. Lo yogurt non è solo ricco di riboflavina, ma contiene anche batteri utili chiamati probiotici, che contribuiscono a mantenere sano il sistema immunitario.

Fagioli di soia

Uno studio molto ampio ha scoperto che chi presentava livelli più elevati di riboflavina nel sangue era meno esposto al rischio di cancro colon-rettale. Lo stesso valeva per un’altra forma di vitamina B, i folati, di cui i fagioli di soia rappresentano una fonte eccellente.

Funghi champignon

La riboflavina è un nutriente importante per la disintossicazione. Con un basso apporto calorico, i funghi forniscono non solo questa vitamina, ma contengono anche potenti antiossidanti che aiutano la riboflavina a neutralizzare le tossine e riducono i danni dei radicali liberi nel nostro corpo. I funghi non sono solamente una fonte eccellente di selenio e un ottimo apportatore di niacina e acido pantotenico, ma rappresentano anche la più elevata fonte vegetale di vitamina D. Studi basati su cellule e animali hanno rivelato che gli champignon hanno effetti anticancro. Alcune ricerche suggeriscono che l’acido linoleico coniugato che si trova nei funghi bianchi può contribuire a combattere il cancro alla prostata.

Latte

Il latte con un basso tenore di grassi (2%) è una fonte eccellente di calcio, fosforo e vitamine B12 e D. Inoltre una buona fonte di vitamina A e zinco. I latticini, come il latte, contribuiscono per oltre il 50% del fabbisogno di riboflavina nei bambini in età prescolare, il 35% nei bambini in età scolare, il 27% negli adulti, 1136% negli anziani.

Spinaci

Gli spinaci cotti e scolati sono una fonte eccellente di riboflavina.