Shiitake proprietà e benefici

Shiitake proprietà e benefici!

Shiitake un eccellente antivirus,

• combatte le infezioni,
• rinforza le difese,
• riduce il colesterolo

ed è stato utilizzato anche per combattere i tumori!

Che cos’è lo shiitake?

Lo shiitake è uno dei funghi medicinali più potenti, rivalutato moltissimo nell’ultimo periodo perché  si stanno riscontrando ottimi risultati anche per la lotta contro i tumori.Ha un gusto molto intenso ed è usato sia in cucina quindi come ingrediente vero e proprio sia come rimedio medicinale, già a lungo conosciuto in oriente sta arrivando anche da noi, il suo nome deriva da “SHII” che è una varietà di pianta di castagno e da “TAKE” che significa fungo della foresta, il suo nome scientifico che è “LENTINULA EDODES” significa flessibile e commestibile.Originario del Giappone viene ormai coltivato in tutto il mondo e per quasi due milioni di tonnellate, secondo solo al più famoso ma non curativo champignon. Per uso alimentare si trova fresco, secco, sotto vetro e ha un sapore molto inteso quasi di affumicato  che si adatta a piatti molto robusti e dai sapori intensi, mentre per uso medicinale si trova sotto forma di pillole o estratto secco e lo si trova sempre di più in integratori alimentari e cibi rinforzati o in combinazione con altri funghi medicinali sempre provenienti dall’Asia.

Pieno di nutrienti e sostanze benefiche come minerali (ferro, potassio,zinco e germanio),vitamine, grassi insaturi che riducono il colesterolo, antiossidanti , il suo punto di forza è senz’altro  il LENTINANO, un polisaccaride dotato di grandi proprietà IMMUNOSTIMOLANTI. Grazie infatti a queste sostanze i funghi shiitake ci proteggono da batteri, virus e addirittura gli ultimi studi parlano di una protezione contro il cancro soprattutto del cavo orale e addirittura in grado di migliorare le condizioni dei malati di HIV,dei malati  di epatite e di ridurre le infiammazioni croniche. In Asia soprattutto in Giappone e in Cina, ritengono che questi funghi stimolino il QI, ossia l’energia vitale dell’essere umano e li utilizzano da millenni sia nella loro medicina tradizionale che in cucina come alimento quotidiano.

Ma non è finita qui, lo Shiitake infatti,protegge la bocca dalle infezioni che provocano gengiviti, ascessi e infiammazioni . Serve anche  a prevenire le carie perché blocca la proliferazione dei batteri che la favoriscono. E’ molto adatto anche contro il mal di gola e contro tutti quei disturbi che colpiscono le vie respiratorie.E’ particolarmente adatto durante i cambi di stagione quando il nostro organismo è più debole e quando le temperature ci mettono a dura prova, utilizzato in cucina quotidianamente può arricchire i nostri piatti ma soprattutto il nostro organismo di vitamine e minerali, tant’è che viene definito ALIMENTO NUTRACEUTICO, ossia fa parte di quella categoria di alimenti che ci aiuta a stare bene integrando naturalmente!