Cannella scioglie grassi e zuccheri

Cannella  scioglie grassi e zuccheri!

La cannella, scopriamo proprietà e benefici di una spezia molto importante, un potente antiossidante naturale che mantiene giovane il cervello e abbatte il rischio di diabete e aterosclerosi.

Nell’antichità era ritenuta una spezia molto pregiata e solo re e nobili potevano permettersela, veniva dalla lontana Asia e si produceva arrotolando e facendo essiccare la corteccia più giovane dei rami di una pianta originaria dell’isola di Ceylon. Era molto utilizzata ed apprezzata sia in cucina che per i suoi benefici e gli antichi ne conoscevano già le proprietà curative e la utilizzavano continuamente. Anche oggi il metodo di produzione è lo stesso e ormai le sue proprietà e i suoi benefici per la salute sono stati ufficialmente studiati e provati, e infatti ha proprietà terapeutiche importanti:

• antiossidante
• antibatterica
• astringenti
• digestiva
• protegge la circolazione
• riduce il colesterolo
• riduce la glicemia

Grazie agli antiossidanti di cui è ricca, la cannella è in grado di proteggere le cellule cerebrali dai radicali liberi, ed è particolarmente efficace come antisettico e antibatterico per le vie respiratorie.Combatte ed elimina inoltre anche i batteri causa di infezioni alle vie urinarie. Essendo un ottimo digestivo aiuta anche a dimagrire, in quanto favorisce la scissione degli alimenti grassi grazie alla stimolazione di un enzima chiamato”tripsina”. Aumenta il senso di sazietà e placa la fame nervosa.

Esistono due qualità diverse di cannella ricavate però da piante molto simili: La cinnamomum zeylanicum, che è la qualità più apprezzata e comunemente viene chiamata “la cannella regina” o ” cannella di ceylon”; c’è poi la cinnamomum cassia conosciuta come “cannella della cina”, è meno pregiatasi sia per quanto riguarda il sapore sia per le virtù benefiche. Per poterle distinguere occorre osservare colore e consistenza, la cannella di ceylon è più chiara e ha un colore che va sul giallo-rossastro, mentre la cannella della cina è più scura e rossa. Inoltre il rotolo di cannella di ceylon è molto più fragile e formato da più strati uno dentro l’altro, in generale per capirne la qualità è importante notare lo spessore, più è sottile la corteccia e più è pregiata la spezia. Si trova in stecche o anche in polvere ma è meglio scegliere quella in stecche perché offre maggiori garanzie di qualità. Quella già in polvere perde più facilmente aroma e proprietà e bisogna stare attenti che non contenga anche altre cose, molto spesso infatti si trova mescolata ad altre spezie, e se questo può andare bene per insaporire ad esempio piatti in cucina, sicuramente non è utile se si vogliono sfruttare le sue proprietà benefiche. La cannella si trova anche nel mix di spezie che da vita al curry indiano.

MA COME POSSIAMO UTILIZZARLA PER SFRUTTARE AL MEGLIO LE SUE QUALITA’?

Possiamo utilizzarla in cucina ma possiamo farne anche degli ottimi infusi tra i quali

l’INFUSO ANTIBATTERICO

Metti un bastoncino di cannella in una tazza di acqua bollente, fai bollire per 5 minuti prima di filtrare e  bere. Se usi la cannella in polvere (2 cucchiaini) non è necessaria farla bollire, basta tenerla in infusione per 5 minuti. In alternativa si può fare ricorso ai rimedi per uso fitoterapico a base di cannella che si trovano già pronti in commercio sotto forma di estratto secco, estratto fluido, polvere, capsule, tintura madre e olio essenziale.

In cucina è molto versatile e si adatta a numerosi piatti ad esempio mi vengono in mente lo strudel di mele del trentino, ma anche piatti di carne e frutta, ma è ottima soprattutto per aromatizzare vino, infusi caldi e tè, e un’ottima idea che potresti provare è quella di aggiungere un tocco di cannella al caffè!

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