Cioccolato fondente fa bene alla salute e alla dieta

Cioccolato fondente fa bene alla salute e alla dieta!

Cioccolato si o cioccolato no? Possiamo mangiare il cioccolato anche se siamo a dieta? 

Ebbene si un nuovo studio sul cioccolato  condotto dai ricercatori della Brown University di Providence, negli Stati Uniti ha evidenziato che il cioccolato fondente fa bene al cuore e abbassa il colesterolo. Gli studiosi hanno svolto un analisi comparata su 19 ricerche condotte internamente,prendendo in considerazioni tutti i dati di ricerche già effettuate  che hanno fatto chiaramente emergere che il cioccolato fondente grazie soprattutto ai flavonoidi contenuti, diminuisce le infiammazioni delle arterie.

Ovviamente esiste una dose cosiddetta giusta che è  compresa tra i 200 e i 600 milligrammi al giorno di flavonoidi del cacao. I flavonoidi,  hanno un effetto antiossidante  contrastando l’azione dei radicali liberi, e li si può trovare  in quantità maggiore nel cacao e di conseguenza nel cioccolato fondente (più percentuale di cacao c’è e più flavonoidi contiene), in dosi di 170 mg per 100 g di prodotto.

Ma perché il cioccolato fondente?

Naturalmente si deve trattare di cioccolato di  ottima qualità, con un’elevata percentuale di cacao e poco zucchero, che apporta anche proteine, lipidi, carboidrati, minerali e vitamine ed è per questo che dovrete sempre scegliere il fondente che se consumato in piccole dosi (non più di 4 quadratini di tavoletta al giorno), mai da solo e mai a digiuno (altrimenti alza la glicemia), il fondente ci fornisce la giusta carica per mantenere alto il metabolismo per tutta la giornata.

IL CIOCCOLATO FA BENE AL CUORE E AL CERVELLO

Il cioccolato  infatti non è solo un alimento energizzante ma grazie ai suoi principi attivi fa bene al cuore, alla circolazione e al cervello, e aiuta a combattere ristagni, flaccidità e fame nervosa. Possiamo trovare tra i suoi principi attivi  anche  la caffeina, tiramina, theobromina, serotonina e feniletilammina. In particolare però la theobromina, è utile per il cuore poiché stimola la vasodilatazione delle coronarie e ha un’azione diuretica; la serotonina, invece liberando le endorfine, è in grado di migliorare l’umore ed è utile nei momenti di tristezza e nelle sindromi premestruale.

COME SCEGLIERE UN BUON CIOCCOLATO.

Un buon cioccolato deve essere amaro e con almeno il 45% di cacao.
Preparato da polvere secca di cacao bio (fino al 70%), burro di cacao (circa 20%) e zucchero non raffinato. In etichetta, inoltre non dovrebbero esserci additivi, aromi né grassi aggiunti.  Il cioccolato però più ricco di flavonoidi è l’extra amaro che contiene il 70-80% di cacao e che contiene più fibra rispetto a quello al latte, e ha meno grassi. Bisogna ricordare inoltre che nei vari cioccolati di qualità scadente vengono aggiunti aromi e additivi e, al posto del burro di cacao, sostanze grasse di dubbia provenienza.